Você já se deu conta de que entramos em uma nova década em apenas dois dias? Pois é, a virada de ano de 2019 para 2020 carrega todo um simbolismo que não pode ser desprezado. Cada período de 10 anos carregar consigo a possibilidade de um ciclo se completar: eu… Leia mais…
Estamos vendo um movimento de empreendedorismo que bate às portas da Big Food com um propósito bem definido: “nós viemos balançar o seu barco”. Mas será que estas novas startups de alimentos são tão novas assim? Será mesmo que vieram “balançar o barco” ou estão mais para “entrar no barco”?… Leia mais…
O que 2019 reserva para o mercado de alimentos? Esta foi a pergunta respondida pelo Horizonte 19 Food, que este ano ousamos levar a dois estados diferentes – São Paulo e Paraná. Após dois eventos, com mais de 200 participantes no total e 34 palestras, eu saio com uma certeza:… Leia mais…
Reclamar da indústria de alimentos é a nova modinha. Muito mais do que o veganismo, do que a alimentação consciente, do que a nutrigenômica – apontar o dedo para a indústria é tópico certeiro para angariar consenso. De dentro da indústria, assistimos a este debate meio estupefatos. “Como assim? A… Leia mais…
A transparência em alimentos é uma das grandes bandeiras aqui do site. Eu acredito que, se quisermos sobreviver como indústria de alimentos, temos que reduzir os muros de proteção que criamos ao redor das nossas lindas empresas e entrar no Uber Pool com a galera. Em breve, conforme a escolaridade… Leia mais…
Hoje temos um novo post da coluna Direto de P&D. Uma coluna para retratar os questionamentos, aprendizados e conselhos de quem está com as duas mãos na massa – VOCÊ! Tem um ponto de vista sobre os assuntos que rodeiam essa área apaixonante de criação de alimentos e gostaria de… Leia mais…
Hoje temos um novo post da coluna Direto de P&D. Uma coluna para retratar os questionamentos, aprendizados e conselhos de quem está com as duas mãos na massa – VOCÊ! Tem um ponto de vista sobre os assuntos que rodeiam essa área apaixonante de criação de alimentos e gostaria de… Leia mais…
Esses dias, meu sócio deu um curso para duas turmas de fiscais agropecuários e lançou a pergunta: vocês comem os alimentos dos locais que inspecionam? Em um dos grupos, a resposta unânime foi sim. Já no outro… houve certa reticência em responder. Ele havia lançado a pergunta justamente para instigar… Leia mais…
Este é o quarto post da nossa coluna mensal Golden Gate aqui no Sra Inovadeira. Convidamos a talentosa engenheira de alimentos Carin Gerhardt (que vocês já conheceram aqui) para nos mostrar um pouco do que está encontrando nos Estados Unidos. No final do ano passado, a Carin e seu marido… Leia mais…
Hoje começa uma coluna nova aqui no Sra Inovadeira: Direto de P&D. Uma coluna para retratar os questionamentos, aprendizados e conselhos de quem está com as duas mãos na massa – VOCÊ! Tem um ponto de vista sobre os assuntos que rodeiam essa área apaixonante de criação de alimentos e… Leia mais…
